La Tribu

2 feuilles de gélatine
250 g de fromage blanc (40%MG)
2 gousses de vanille
50 g sucre semoule
3 tranches pain d'épices
25 cl créme liquide
4 feuilles de menthe

Pour le coulis
125g de fraises
20 g de sucre glace
1 citron

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger le fromage blanc au cul de poule avec les graines de vanille et le sucre. Emietter le pain d'épices le plus fin possible et le répartir dans le fromage blanc. Fondre la gélatine avec deux cuillérées à soupe d'eau à feu doux, ajouter la préparation ci-dessous, mélanger.

Fouetter la créme en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation. Répartir le blanc manger dans des petits ramequins et réserver au frais.

Pour le coulis
Mixer les fruits, ajoute le sucre, le jus de citron pressé, filtrer.

Démouler sur une assiette, napper avec le coulis de fraises.